Gli agostani sono i primi frutti prodotti nella stagione estiva, di solito a partire da agosto, da cui il loro nome. Hanno una forma allungata e una buccia di colore giallo-verde con spine più grandi rispetto ai bastardoni. La polpa del frutto è di solito più dolce e succosa rispetto ai bastardoni.
I bastardoni, invece, sono i frutti prodotti in autunno, solitamente a partire da settembre. Hanno una forma più arrotondata e una buccia di colore più scuro con spine più piccole rispetto agli agostani. La polpa dei bastardoni è meno dolce, ma più densa e carnosa.
In generale, gli agostani sono considerati i frutti migliori per il consumo fresco, mentre i bastardoni sono spesso utilizzati per la produzione di marmellate, gelatine e altri prodotti alimentari. Tuttavia, la scelta tra i due dipende spesso dalle preferenze personali e dalle abitudini locali.
